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北京全聚徳ダック店は1864年に創業され、すでに143年の歴史をもっています。全聚徳の料理法がとても自分特色であります。焼き上げたアヒルはえび茶色で、皮はぱりぱりで肉が柔らかいのが特徴です。薄く削ぎ切られた皮を甜面醤とともに小麦粉の皮（薄餅）に包んで熱いうちに食べると、美味しいだと思います。それに種類も多くなります。

王府井での全聚徳ダック店の外観